maandag 31 december 2012

De bedrijfsruimte productieklaar maken, deel 3

Zoals je al eerder hebt gelezen zijn de brouwketel, filterkuip en gistingstanks binnengekomen.
We krijgen nu van veel mensen te horen: Ah, nu kunnen jullie beginnen met brouwen.

Nou..... bijna....

Wat hebben we na de komst van deze apparatuur gedaan?

1.

De brouwketel verder opgebouwd:

- de kraan bevestigd
- het electrasnoer bevestigd en aangesloten op de krachtstroom (met een extra beveiliging)

2.



De gistings- en rijpingstanks verder opgebouwd:

- het mangat aan de voorkant van de tanks dicht gemaakt met de bijbehorende deksels
- diverse kranen bevestigd
- over- en onderdrukventielen bevestigd





3.

Voor het overpompen van het bier naar de verschillende ketels en tanks is een pomp en slangen nodig:



- de pomp is qua gewicht nogal zwaar: daar hebben we een verrijdbaar karretje voor gemaakt.
- de slangen zijn op maat gemaakt en voorzien van de benodigde slangtuiten en koppelstukken.


4.



De moutmolen is nu ook binnengekomen. Een belangrijk onderdeel van het bierproces.:

- de moutmolen hebben we op de bijbehorende staander geplaatst.
- wielen onder de moutmolen geplaatst




5.

de wanden op maat maken



Na het bottelen moet het bier op "kamertemperatuur" nagisten op de fles.
Om de hele productieruimte te verwarmen voor een paar pallets is een kostbare zaak.
Daarom maken we een "warme kamer" die volledig geïsoleerd is.




de "warme kamer" is klaar












6.




Tijdens het brouwproces is het makkelijker dat de filterkuip hoger staat.
De wort (= de vloeistof die na het maischen en filtratie over blijft) kan dan, zonder gebruik te maken van een pomp, uit de filterkuip lopen.:

- een frame voor de filterkuip is door een professional van Bezo in Uitgeest in elkaar gelast.




7.

En nog allerlei andere klussen:

- de beveiliging van de capsuleermachine is verbeterd.
- nog meer stopcontacten aangelegd voor de verschillende apparatuur.
- de brandblussers op de juiste plaats opgehangen.
- de ingrediënten, schoonmaakmiddelen, flessen, kroonkurken enz... kortom alles wat nodig is voor het brouwproces besteld.

Kortom.... we zijn er bijna  klaar voor om te beginnen met brouwen....


Zie ook de website van De Noord-Hollandse Bierbrouwerij: www.denoordhollandsebierbrouwerij.nl





vrijdag 28 december 2012

Uitgeester Duiveltje binnenkort weer verkrijgbaar!

Gisteren is de nieuwe lading Uitgeester Duiveltjes gebotteld.
Deze batch is, net als de vorige keer, ook weer bij 't Hofbrouwerijke gebrouwen en smaakt geweldig!







Wat is bier brouwen toch een mooi vak...



...... en blij dat Kees ermee is.....






Zo'n 3000 flesjes van 33 cl komen binnenkort naar onze brouwerij toe.
Dit keer met een andere kleur dop: een rode!
We vonden dit mooi bij het etiket passen en samen een mooi geheel vormen.

We zijn zeer benieuwd wat jullie mening is.
Laat dit ons via de mail weten: info@dnhbb.nl

We hebben hier nu nog geen foto's van en laten je nog heel even in spanning.

Het bier moet eerst nog een paar weekjes nagisten op de fles voordat het op dronk is.
Uiteraard volgen we de ontwikkeling van het Uitgeester Duiveltje op de voet.
Zodra wij vinden dat het bier op dronk is, starten we weer met de verkoop.
Wij verwachten dat dit ongeveer half januari zal zijn.


Zie ook de website van De Noord-Hollandse Bierbrouwerij: www.denoordhollandsebierbrouwerij.nl

maandag 24 december 2012

Terugblik 2012


Begin 2012 hebben we de knoop doorgehakt om onze eigen brouwerij te gaan beginnen.
Vanaf die tijd is er zoveel gebeurd.... uitzoekwerk, apparatuur en benodigdheden bestellen, bedrijfspand zoeken en productieruimte gereed maken......te veel om op te noemen.

We hebben geprobeerd hiervan een samenvatting te maken dmv een collage.



Verder willen we iedereen heel erg bedanken die ons geholpen heeft, want zonder alle hulp van vrienden, familie, bekenden en zelfs onbekenden (denk aan de mensen die het bier ook nog kopen en opdrinken!!) was het allemaal niet zo ver gekomen.

De komende weken gaan we de laatste loodjes van de opbouw uitvoeren en wanneer we in januari op onze eigen locatie, Molenwerf 22E te Uitgeest, gaan brouwen, laten we jullie dat natuurlijk weten.

Hele fijne kerstdagen, een spetterend uiteinde en een heel gelukkig nieuw jaar voor jou, je naasten en iedereen die je lief is. Pas op met vuurwerk, drink met mate en vooral: drink een biertje van De Noord-Hollandse Bierbrouwerij op het nieuwe jaar!!

Zie ook de website van De Noord-Hollandse Bierbrouwerij: www.denoordhollandsebierbrouwerij.nl

dinsdag 11 december 2012

Gistingstanks uitpakken

Net als de brouwketel en de filterkuip moeten nu ook de geleverde gistingstanks uitgepakt worden en op de definitieve plaats gezet worden.





Stap 1:

De bekisting die rondom de tanks zit verwijderen. En natuurlijk ook het plastic.
















Zo, dat is al een heel ander gezicht...












Stap 2:

De pallet met de gistingstank op de juiste plaats zetten en de tank gereed maken om omhoog te tillen.








Stap 3:

De tank omhoog tillen, pallet verwijderen en de tank weer laten zakken en op de definitieve plaats zetten.






Stap 4:

Stap 2 en stap 3 herhalen voor de andere tanks.
De tanks staan nu op de juiste plaats en kunnen verder klaar worden gemaakt voor productie.

Wat zijn ze groot hè!



Zie ook de website van De Noord-Hollandse Bierbrouwerij: www.denoordhollandsebierbrouwerij.nl

donderdag 6 december 2012

Gistingstanks zijn geleverd


Vanmorgen werden we verrast met de komst van de gistingstanks...

Vanmorgen vroeg werden we gebeld door een vrachtwagenchauffeur die bij onze brouwerij stond.
Onze voordeur had hij gevonden maar was nu op zoek naar de bierbrouwerij zelf. Hij kon het niet vinden.








Nou, dat is dus wel gelukt. Dit IS de bierbrouwerij.
De roldeur naast de voordeur is de laaddeur.
Hij was erg verbaasd dat dit de brouwerij is, had zeker een groter bedrijf of bestaand bedrijf verwacht.

Dus snel naar de brouwerij om de gistingstanks in ontvangst te nemen.







Nu hebben we, op een paar (noodzakelijke) onderdelen na, alle apparatuur die nodig is om te kunnen gaan brouwen binnen.De eerste brouwactiviteit van De Noord-Hollandse Bierbrouwerij op de Molenwerf 22E te Uitgeest komt in zicht!

Zie ook de website van De Noord-Hollandse Bierbrouwerij: www.denoordhollandsebierbrouwerij.nl

zondag 2 december 2012

Uitpakken en ermee spelen

Afgelopen week zijn de brouwketel en filterkuip geleverd.
Nu is er tijd om alles uit te gaan pakken en ermee te spelen. Dat is makkelijker gezegd dan gedaan.
Kijk maar....

Fase 1: de brouwketel op zijn plek zetten en uitpakken....





Stap 1:

De brouwketel op de juiste plek zetten.












Stap 2:

Het beschermingsmateriaal (alleen het plastic en karton) verwijderen.











Stap 3:

En dan kan de deksel van de brouwketel voor de eerste keer open en de ketel ook van binnen worden bekeken.

Ja jongens, dat is 'm nou...











Stap 4:

De brouwketel is te zwaar om zelf van de pallet af te tillen.














Dus met spanbanden moet de brouwketel mbv de heftruck van de pallet worden getakeld.














Stap 5:

De laatste stap: de witte beschermfolie mag worden verwijderd...













En na een tijdje flink gepeuter, komt er een prachtig glimmende RVS-brouwketel tevoorschijn.





Wat een plaatje, vind je ook niet?



Fase 1 is geslaagd.
Dit zelfde trucje moeten we nog eens herhalen met de filterkuip.

Fase 2: de filterkuip op zijn plek zetten en uitpakken...





Stap 1:

De filterkuip op de juiste plek zetten.











Stap 2:

Het beschermingsmateriaal (alleen het plastic en karton) verwijderen.


Sta eens stil jongens, jullie gaan zo snel dat je wazig op de foto komt...










Stap 3:

Ook de filterkuip is te zwaar om zelf van de pallet af te tillen.









Dus ook nu moet met spanbanden de filterkuip mbv de heftruck van de pallet worden getakeld.












Stap 4:

Het ging nu een stuk vlotter.

En we zijn alweer bij de laatste stap gekomen: de witte beschermfolie mag worden verwijderd...







 En daar staan ze dan...
....te glimmen van trots.... net als wij....

Links: de brouwketel                                                                         Rechts: de filterkuip

Zie ook de website van De Noord-Hollandse Bierbrouwerij: www.denoordhollandsebierbrouwerij.nl