E-mail

De Noord-Hollandse Bierbrouwerij is vanaf vandaag te bereiken via e-mail!

Stuur al je vragen, opmerkingen en suggesties naar:

info@dnhbb.nl

Achter de schermen wordt ook hard gewerkt aan de website.

De website is straks op drie verschillende sites te vinden.

Op dit moment ben je waarschijnlijk op de blog van De Noord-Hollandse Bierbrouwerij gekomen via:

• www.noordhollandsebierbrouwerij.nl

Dit is nu ook mogelijk via:

• www.dnhbb.nl

Zie ook de website van De Noord-Hollandse Bierbrouwerij: www.denoordhollandsebierbrouwerij.nl

Het "blub"concert

Overal staat nog steeds de vlier in bloei.
Zouden we nog een partij kunnen brouwen?

Het brouwen is niet het probleem. Net zoals de overige ingrediënten die nodig zijn voor het brouwsel. De bottleneck is hoeveel capaciteit we nog hebben voor de vergisting. Na alles nog eens goed te hebben bekeken, komen we tot de conclusie dat het moet lukken om nog een partij van 100 liter wit bier, waarin de vlierbloesem is verwerkt, te gaan brouwen.

Waterslot

Het proces hebben we afgelopen weekend nog eens herhaald. En nu staat er dus 200 liter bier in onze woonkamer te gisten. Omdat het bier in meerdere mandflessen zit, hebben we een compleet 'blub"concert. Hiermee bedoelen we dat we af en toe een "blub"geluid horen.

We geven even wat meer toelichting:

In de mandfles zit het bier voor de vergisting. De mandfles is afgesloten met een rubberen stop waarin het waterslot is geplaatst. Het waterslot is gevuld met water. Daardoor is het bier van de buitenlucht afgesloten. Er kunnen geen bacteriën van buiten naar binnen, maar het koolzuur dat tijdens de gisting wordt gevormd, kan door de overdruk wel via het waterslot ontsnappen. Iedere keer wanneer er een "luchtbelletje"ontsnapt, horen we een "blub"geluid. Gekscherend noemen we al die "blub"geluiden uit de verschillende mandflessen een "blub"concert.

Zie ook de website van De Noord-Hollandse Bierbrouwerij: www.denoordhollandsebierbrouwerij.nl

De première

Het eerste bier is gebrouwen!

We hebben gemerkt dat er nu al vraag is naar ons bier. Geweldig!
Aangezien de vlier nu volop in bloei staat, is dit het moment om alvast te gaan beginnen. De brouwketel, gist- en lagertanks zijn nog niet rond maar we hebben thuis jaren op het fornuis gebrouwen. Dat kan nu ook! Alleen de hoeveelheid is nu veel groter.

Vlierbloesem plukken

Afgelopen weekend hebben we de verse vlierbloesem geplukt en dit verwerkt in het bierbrouwsel. Het brouwsel staat nu in de woonkamer te gisten. Je ruikt een lichte vleug van vlierbes. Wat een heerlijke geur! Dat belooft een lekker wit bier te worden waarin de vlier te herkennen zal zijn.

Omdat we nu thuis hebben gebrouwen, is de oplage beperkt (100 liter). Bovendien is het een speciale versie.

Waarom?

Flessen vullen d.m.v. hevelslang

Het brouwen gebeurt nu anders dan straks in de brouwerij. Dan zijn we niet meer op een fornuis het brouwsel aan het maken en ook het lageren gebeurt dan niet in mandflessen maar in RVS-tanks. Het bottelen gebeurt dan met een vul- en capsuleermachine, terwijl we nu met een hevelslangetje 1 voor 1 de flessen moeten vullen en handmatig moeten sluiten. Er komt nu dus veel meer handwerk bij kijken.

Flessen handmatig sluiten met kroonkurkapparaat

Voor deze oplage hebben we gekozen voor een 500 ml beugelfles. Voor de snelle rekenaars onder ons: er komen dus 200 flessen in de verkoop. Deze fles is waarschijnlijk een eenmalige keuze (vanwege het handmatig bottelen). Een bijzondere oplage dus.

De naam van het bier houden we nog even geheim. Dit maken we bekend zodra we het bier in de verkoop aanbieden. We verwachten dat het bier medio augustus op dronk zal zijn.

Houd voor de laatste ontwikkelingen onze blog in de gaten!

Zie ook de website van De Noord-Hollandse Bierbrouwerij: www.denoordhollandsebierbrouwerij.nl

Marketing

Maart/april 2012:

We beginnen met nadenken over hoe het logo, etiketten, flessen en dergelijke eruit moet komen te zien.
Welke boodschap willen we uitdragen?
En hoe moet dit tot uiting komen in de uitstraling van het product?

Om dit goed te kunnen uitwerken, hebben we een aantal gesprekken met een reclame- en communicatiebureau: H2X in Heerhugowaard.

Waar het om gaat, is het hoe je het merk gaat laden. Dat betekent welk verhaal zit er achter je bedrijf en wat wil je waar de klanten aan denken wanneer ze je product kopen. Dan kan je natuurlijk van alles gaan verzinnen maar je wilt nu juist iets vertellen wat werkelijk achter je merk zit.

Dat is een probleem: we zijn nooit begonnen met een verhaal, we zijn begonnen met het brouwen van bier. Dan kan je niet achteraf een verhaal gaan verzinnen ze zeggen: "Kijk, dit is het dan..."

Vlierbloesem

Nee, wat is het dan wel?
We zijn gaan kijken welke ideeën er nu eigenlijk misschien wel onbewust achter het bier zitten. En als je dan gaat kijken, kom je er achter dat het bier gaat over de smaken van Noord Holland. In onze bieren gebruiken we: vlierbloesem en vlierbessen, en verder de kruiden de je dagelijks in je keukenkastje hebt staan zoals anijs en koriander. Allemaal kruiden die we al jaren in Noord-Holland gebruiken.

Dan kom je ook weer uit op de keuze van de naam voor de brouwerij. Die was ook meer op gevoel gekozen dan met een idee: het gaat over Noord-Holland. Blijkbaar voelen we ons daar zo mee verbonden dat het vanzelf in alle aspecten naar boven komen.

Dat blijkt een leuke ervaring te zijn: zonder er bewust voor te kiezen, heb je vanaf het begin wel een vast thema gekozen. Zo leer je weer wat over jezelf...

Conclusie wat de boodschap moet zijn:
Wij gebruiken voor het bier ingrediënten uit Noord-Holland.
De Noord-Hollandse Bierbrouwerij: De Smaak Van Noord-Holland waar we trots op zijn!

Zie ook de website van De Noord-Hollandse Bierbrouwerij: www.denoordhollandsebierbrouwerij.nl

Het brouwhuis

Maart 2012:

Tot nu toe hebben we altijd thuis gebrouwen. In de woonkamer staan altijd wel een paar mandflessen te borrelen. Maar wanneer we een grotere hoeveelheid in één keer gaan maken, zal de vergisting in een tank gebeuren. Mandflessen staan nog wel gezellig maar een tank midden in je woonkamer?!? Ehmmmm... We hebben dus een andere en grotere ruimte nodig.

Waar willen we het brouwhuis vestigen en wat voor soort pand moet het zijn?

Op internet bekijken we wat voor mogelijkheden er zijn. Een winkelpand of kantoorpand vallen af. Het moet een bedrijfspand worden. Het valt ons op dat er nog best veel panden leeg staan. Dat geeft mogelijkheden waar we ons kunnen vestigen.

Het liefst willen we het dichtbij huis hebben. Dat maakt het makkelijker om even snel heen en weer te gaan als er tussendoor iets moet worden geregeld of gecheckt. Onze voorkeur is daardoor een bedrijfspand in onze woonplaats Uitgeest.


In maart hebben we een afspraak om één van de leegstaande bedrijfspanden te bezichtigen. In een advertentie zie je altijd de m3 staan maar je krijgt dan geen gevoel hoe groot zo'n ruimte is. Nu we het pand van binnen bekijken, kunnen we veel beter inschatten hoeveel m3 je nodig hebt om een bierbrouwerij op te zetten. Ook krijgen we een beter beeld wat een redelijke huur voor wat voor soort pand is.

Nu gaan we nog geen beslissing nemen. Dit vanwege verschillende redenen:

• We weten nog niet wanneer we een brouwinstallatie hebben, m.a.w. we weten niet per welke datum de huur in moet gaan.
• We weten nog niet wat voor soort vergunning we krijgen, m.a.w. op welke locatie zouden we wel of niet een bierbrouwerij mogen starten.

Zie ook de website van De Noord-Hollandse Bierbrouwerij: www.denoordhollandsebierbrouwerij.nl