Uitgeester Duiveltje

Begin september is het Uitgeester Duiveltje bij 't Hofbrouwerijke in België gemaakt.
Het verhaal hier achter is te lezen in het artikel Zie ginds komt....


Terwijl het bier in België aan het gisten was, heeft  H2X, het communicatie- en reclamebureau die ook het etiket van Sneak Preview heeft ontwikkeld, weer een mooi etiket ontworpen.





Dit keer een ander formaat. We hebben namelijk de mazzel dat we dit keer niet de etiketjes met de hand hoeven te plakken. We mogen tijdens het bottelproces de etiketteermachine van 't Hofbrouwerijke gebruiken (en de etiketteermachine werkt met dit formaat etiketten).





Tijdens het rijpingsproces is er regelmatig contact geweest met brouwmeester Jef van 't Hofbrouwerijke.
Zo nu en dan is ons bier gecontroleerd en getest. Brouwmeester Jef is zeer te spreken over de ontwikkeling van ons bier.








En dan is het zover...
ons bier kan gebotteld worden.















Dus met etiketjes in de hand zijn we afgezakt naar 't Hofbrouwerijke.
Er zijn ook meerdere vrienden meegekomen om ons te helpen.
Super!






Even tussen haakjes een "weetje":
Weet je nog dat wij de oude bottelmachine en capsuleermachine van deze brouwerij (dus 't Hofbrouwerijke) hebben overgenomen? Zie het artikel Bella en het beest zijn opgehaald.
Er is toen ruimte gemaakt voor een grotere en meer geautomatiseerde vullijn. Met deze nieuwe vullijn mogen we nu ons eigen Uitgeester Duiveltje afvullen.

Het Uitgeester Duiveltje in onze brouwerij aangekomen.

Tijdens het brouwproces is er altijd verlies.
Van deze partij zijn uiteindelijk 2785 flesjes met een inhoud van 33 cl afgevuld.

Afgelopen woensdag is het Uitgeester Duiveltje in onze brouwerij aangekomen.










Na het afvullen is het belangrijk dat het bier nog een paar weken (rechtop) op kamertemperatuur wordt bewaard. Het nagistingsproces in de fles komt zo beter op gang.

Het nagisten is ook nodig want tijdens het afvullen zit er nog niet voldoende koolzuur in het flesje. Het koolzuur zorgt voor de druk in het flesje en zorgt voor een mooie volle schuimkraag.

Meer achtergrondinformatie over de nagisting van het bier is te lezen in het artikel Schenkadvies.


De verwarming in de brouwerij staat nu aan voor een constante kamertemperatuur.
Onderin het flesje zien we al een laagje gistdepot ontstaan. De gisting is dus al goed op gang gekomen!

Toch moeilijk om nog even te wachten met proeven van het bier....
Dus gisteren hebben we het eerste flesje open gemaakt.
Al is de nagisting nog niet klaar en moet er nog meer koolzuur in het flesje worden gevormd, de smaak is al zeer goed. Het bier doet zijn naam eer aan: zwaar bier met een stevige afdronk.

Nog even geduld en dan is het Uitgeester Duiveltje over een paar weekjes wél op dronk...

Zie ook de website van De Noord-Hollandse Bierbrouwerij: www.denoordhollandsebierbrouwerij.nl

De bedrijfsruimte productieklaar maken, deel 2

Er zijn al flink wat uren, dagen, weken gewerkt in de bedrijfsruimte om het productieklaar te maken.
Tot nu toe was niet echt zichtbaar wát er nu eigenlijk gedaan is.
We moesten bezoekers er specifiek op wijzen.

het aanleggen van de elektra

Zoals het aanleggen van de benodigde elektra.

In het artikel De bedrijfsruimte productieklaar maken, deel 1 kon je lezen dat de krachtstroomkabel alvast op zijn plek is gelegd. Hiermee ben je er nog niet.

Er moeten draden worden getrokken, contactdozen worden aangelegd, de aansluiting in de meterkast moet worden verzwaard, elektra worden aansloten enz.

Dit is nu allemaal (zo goed als) gereed.



Tegelijkertijd zijn er ook flink wat stappen gezet om de vloer en muren vloeistofdicht te krijgen.

Dit was een flinke klus:

De vloer moest als eerste grof opgeschuurd worden.
Dit is nodig om de epoxy-lagen goed te laten hechten.

de vloer grof opschuren

het schoonmaken van de wanden...

Door het opschuren is er veel fijn stof gekomen. Je vond het echt overal.
De wanden moesten voor productie sowieso nog goed schoongemaakt worden.
Dit is een mooi moment op alles grondig schoon te maken.

...en ook de ramen van het kantoor

 Al eerder hadden we de afvoergoot gemaakt.
Daardoor was het nu mogelijk om de wanden goed af te spuiten.
Het vieze water konden we eenvoudig afvoeren via de afvoergoot.



Tijd voor de volgende stap:

De gehele vloer moet schoon, droog en vetvrij worden gemaakt.
Het is beste is om dit met ammoniak te doen.
Niet zo'n fijn klusje: met een speciaal mondkapje, beschermingsbril en handschoenen aan krijg je het toch snel benauwd.

Daarna moeten kleine beschadigingen aan de vloer worden gerepareerd, zoals scheuren.

En de ruimte moet volledig leeggehaald worden, ook het net geplaatste hek.
Veel spullen konden we kwijt in het proeflokaal of in de hal.
De echt grote machines mochten we in de bedrijfsruimte van onze bedrijfsbuurman Coesel Collection B.V. zetten (bedankt!).


De vloer is nu gereed om te worden behandeld met een primer.
Primer is een doorzichtige hechtlaag die wordt aangebracht voordat de coating wordt aangebracht.
Een primer heeft verschillende functies:

• Versteviging van de ondergrond; de primer bindt de toplaag van de bestaande vloer, zodat deze steviger wordt.
• Verbetering van de hechting; de primer dringt diep door in de ondergrond en zorgt zo dat de uiteindelijke coating een betere hechting krijgt.
• Verzegeling van de ondergrond; de primer zorgt ervoor dat een coatinglaag niet te diep in de ondergrond trekt.

Nadat de primer goed gedroogd was, kon de metamorfose beginnen.
Tijd voor de eerste epoxy-laag:

En de volgende dag de tweede epoxy-laag:

 

Zoals je ziet, is het niet zo moeilijk om zelf een epoxyvloer aan te brengen.

Wil je hier meer over lezen?
Kijk dan op de website van de Epoxywinkel.








Terwijl er beneden hard werd gewerkt, werd ondertussen ook het kantoor boven aangepakt.

De lege ruimte is inmiddels omgetoverd in een echt kantoor.






Een weekje later hebben we de metamorfose compleet gemaakt.

De muren hebben dezelfde kleur gekregen als de vloer en zijn twee keer behandeld met een materiaal die ervoor zorgt dat het vloeistofdicht wordt.

Kijk eens naar de foto hiernaast en de foto hieronder wat een ander gezicht de ruimte heeft gekregen....

Qua klussen is het eind in zicht.
We zijn in ieder geval zover dat de bestelde machines en materialen binnen kunnen komen.
We kijken er naar uit!

Zie ook de website van De Noord-Hollandse Bierbrouwerij: www.denoordhollandsebierbrouwerij.nl

Zie ginds komt....

Sneak Preview, het eerste bier van De Noord-Hollandse Bierbrouwerij, is een groot succes geworden.
Inmiddels is alles op!

Tijd om met een nieuw bier te komen.
Het lijkt ons leuk dat Uitgeest een eigen bier gaat krijgen.
We hebben gekozen voor een zwaar bier met een stevige afdronk (8,5% alcohol).

Dit nieuwe bier is begin september bij 't Hofbrouwerijke in België gemaakt.
Kees loopt daar al een tijdje stage en mocht nu zijn eigen recept in de brouwapparatuur van  't Hofbrouwerijke gaan brouwen. Brouwmeester Jef hield er rekening mee dat wij van zover komen. Kees mocht uitslapen..... i.p.v. 4 uur 's ochtends mocht hij om 5 uur 's ochtends beginnen. Joepie!

Het bier is nu een aantal weken aan het rijpen. Afgelopen week spraken we brouwmeester Jef en hij is zeer te spreken over de ontwikkeling van het bier. Nog een paar weekjes verder laten rijpen en dan is het zeker goed om te gaan bottelen.

Inmiddels hebben we onze gedachten al laten gaan over de naam van het bier en hoe het etiket eruit moet komen te zien. De naam Uitgeester Duiveltje vonden we wel passen bij dit type bier.
Vooral omdat het een vriendelijk biertje lijkt maar het verraderlijk kan aankomen.



Onze ideeën voor het etiket hebben we met een vriendin, die erg goed kan tekenen (vinden wij), besproken. Zij heeft de eerste schets voor het etiket gemaakt (bedankt Cheryl!).

Zie hiernaast.





Afgelopen week hebben we haar schets bij H2X, het communicatie- en reclamebureau die ook het etiket van Sneak Preview heeft ontwikkeld, neergelegd. Zij zorgen ervoor dat er weer een mooi etiket gaat komen.

Binnenkort meer over de verkrijgbaarheid.

Zie ook de website van De Noord-Hollandse Bierbrouwerij: www.denoordhollandsebierbrouwerij.nl